弊社取扱い商品の「チャーンビール」は「食べるほどに美しく」タイ料理研究家のジュン氏監修の元、チャーンビールに合うレシピを公開して参ります。第十回目は、海老とはんぺん、そしていんげんの食感を生かしたカレー風味の、おつまみレシピになります。タイらしくスイートチリソースにディップする事で、チャーンビールにぴったりの一品です。
「海老のカリふわカレー焼き」
暑さが本格化になってくるこの季節、スパイシーなカレー風味で頂く一品。プリっとした海老、ふわふわのはんぺん、いんげんの食感を合わせ、外はカリッと香ばしく、中はやわらか。Changビールによく合う一品です。スイートチリソースにディップしていただきます。
材料（2～3人分）：冷凍むき海老（150g）、はんぺん1枚（100g）、いんげん（50g）、カレー粉小さじ1と1/2、ナンプラー小さじ1/2、マヨネーズ小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、塩少々、コショウ小さじ1/4、片栗粉大さじ1、砂糖小さじ1/2、片栗粉（まぶす用適量）、パクチー（トッピング用適量）、スイートチリソース（ディップ用適量）、油（焼き用適量）
料理のポイント
・はんぺんを使うことで、ふんわり軽い食感に仕上がります。
・いんげんは下茹で不要。シャキッっとした食感が残ります。
・表面に片栗粉をまぶすことで、カリッと香ばしく焼き上がります。
・焦げやすいため、中弱火でじっくり焼くのがおすすめです。
詳しい調理方法は公式インスタグラムにて公開しております。
チャーンビール公式インスタグラム
