弊社取扱い商品の「チャーンビール」は「食べるほどに美しく」タイ料理研究家のジュン氏監修の元、チャーンビールに合うレシピを公開して参ります。第七回目は、日本の刺身文化とタイ料理の味覚を融合させた、フルーツを使ったタイ風セビーチェ。
旬を迎えるみかんの瑞々しい甘酸っぱさを活かし、真鯛（白身魚）の繊細な旨みを引き立てた一皿です。
「刺身を使ってタイ風セビーチェ」
ナンプラーで味にコクを出し、みかんの甘みと酸味でさっぱりします。ココナッツミルクと砕いたピーナッツを加えることで、全体がなめらかにまとまり、奥行きのある味わいに仕上リます。火を使わず、軽やかでありながら満足感のあるビールのおつまみです。チャンビールの軽快な炭酸と穏やかな甘みが料理の爽やかさを引き立て、自然とビールが進みます。
材料（2～3人分）：真鯛（刺身用）100g、アボカド1/2個、みかん1～2個（旬のもの）トマト（中）1個※全て1.5cm以下に切る、紫玉ねぎ1/6個（微塵切り、サッと水にさらす）、砕いたピーナッツ大さじ1.5、スペアミント適量（パクチーでも可）
マリネ液：ナンプラー大さじ１、レモン汁大さじ１、砂糖小さじ1、ニンニクすりおろし少々、ココナッツミルクパウダー大さじ1）ココナッツミルクでも同量/省略可）、粉唐辛子少々
味の設計ポイント
・みかん：旬ならではの自然の甘味と参加
・トマト：旨みと水分を補い、全体のつなぎ役
・ピーナッツ：コクと食感を加え、ココナッツと調和
・ココナッツミルク：全体をまとめ、余韻をなめらかに
詳しい調理方法は公式インスタグラムにて公開しております。
チャーンビール公式インスタグラム
